Bạn có yêu thích vị giòn tan, thơm bùi của granola nhưng lại e ngại lượng đường và chất bảo quản trong các sản phẩm đóng gói sẵn? Giải pháp hoàn hảo chính là tự tay vào bếp. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn công thức làm món granola tự làm từ các loại hạt: giòn thơm không thua hàng đóng gói, vừa ngon miệng, bổ dưỡng lại cực kỳ đơn giản.
Tại sao bạn nên tự làm granola tại nhà?
Việc tự chuẩn bị granola tại nhà mang lại nhiều lợi ích vượt trội so với việc mua sẵn. Bạn không chỉ tiết kiệm được chi phí mà còn có toàn quyền kiểm soát thành phần, tạo ra một sản phẩm hoàn toàn phù hợp với khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng của mình.
- Kiểm soát dinh dưỡng: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, chọn loại chất béo lành mạnh (như dầu dừa, dầu ô liu) và thêm vào các loại hạt, quả khô mình yêu thích.
- Tiết kiệm chi phí: Mua nguyên liệu thô và tự làm thường kinh tế hơn nhiều so với granola đóng gói sẵn, đặc biệt nếu bạn ăn thường xuyên.
- Hương vị tươi mới: Không gì sánh bằng hương thơm của một mẻ granola vừa ra lò, ấm áp và ngập tràn căn bếp. Độ giòn và hương vị cũng vượt trội hơn hẳn.
- Sáng tạo không giới hạn: Từ việc thêm bột cacao, quế, đến các loại hạt độc đáo hay socola chip, bạn có thể tạo ra vô số phiên bản granola của riêng mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món granola tự làm từ các loại hạt
Công thức này rất linh hoạt, bạn có thể tùy chỉnh các loại hạt và chất tạo ngọt theo sở thích.
- 2 cup (200g) yến mạch cán dẹt (rolled oats)
- 1.5 cup (200g) hỗn hợp các loại hạt thô (hạnh nhân, óc chó, hạt bí, hạt điều…)
- 1/3 cup (80ml) mật ong hoặc siro cây phong (maple syrup)
- 1/4 cup (60ml) dầu dừa hoặc dầu thực vật
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 1/2 muỗng cà phê bột quế (tùy chọn)
- Một nhúm muối nhỏ
- 1/2 cup (70g) hoa quả sấy khô (nho khô, mơ khô, nam việt quất…) – sẽ thêm vào sau khi nướng
Hướng dẫn chi tiết cách làm granola giòn tan, thơm nức
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một hũ granola nhà làm chất lượng. Hãy làm theo hướng dẫn dưới đây để có một mẻ granola tự làm từ các loại hạt thật hoàn hảo.
Bước 1: Chuẩn bị và trộn nguyên liệu khô
Làm nóng lò nướng ở 150°C (300°F). Trong một tô lớn, trộn đều yến mạch, hỗn hợp các loại hạt đã được băm nhỏ vừa ăn, bột quế và muối.
Bước 2: Trộn nguyên liệu ướt và kết hợp
Trong một tô nhỏ khác, khuấy đều mật ong (hoặc siro), dầu dừa đã đun chảy và tinh chất vani. Đổ hỗn hợp ướt này vào tô nguyên liệu khô và trộn thật đều tay cho đến khi yến mạch và các loại hạt được áo một lớp mỏng, bóng.
Bước 3: Nướng granola
Trải đều hỗn hợp granola lên khay nướng đã lót giấy nến. Nướng trong khoảng 20-25 phút. Sau 10-12 phút đầu tiên, lấy khay ra và đảo đều granola để đảm bảo chúng chín vàng và giòn đều. Đây là bước quan trọng để có được thành phẩm granola tự làm từ các loại hạt: giòn thơm không thua hàng đóng gói.
Bước 4: Để nguội và thêm topping
Sau khi granola có màu vàng nâu đẹp mắt, lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên khay. Granola sẽ giòn hơn khi nguội. Khi đã nguội hẳn, bạn có thể trộn thêm các loại hoa quả sấy khô đã chuẩn bị.
Bí quyết để granola luôn giòn và bảo quản đúng cách
Để giữ được độ giòn ngon của granola trong thời gian dài, bạn cần lưu ý một vài mẹo nhỏ. Đầu tiên, hãy đảm bảo granola đã nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ. Hơi ẩm còn sót lại sẽ làm granola bị ỉu. Bảo quản granola trong hũ thủy tinh hoặc hộp kín khí, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Với cách bảo quản đúng cách, granola nhà làm có thể giữ được chất lượng tốt trong 2-3 tuần.
Kết luận: Bữa sáng lành mạnh trong tầm tay
Vậy là bạn đã hoàn thành món granola tự làm từ các loại hạt siêu ngon và bổ dưỡng. Công thức này không chỉ giúp bạn có một bữa sáng hay bữa ăn nhẹ tuyệt vời mà còn là một hoạt động thú vị để thực hiện vào cuối tuần. Hãy thử nghiệm với các nguyên liệu khác nhau để tìm ra hương vị yêu thích của riêng bạn và đừng quên chia sẻ thành quả của mình ở phần bình luận bên dưới nhé!
Câu hỏi thường gặp
- 1. Tôi có thể thay thế các loại hạt khác không?
- Chắc chắn rồi! Bạn hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ loại hạt nào bạn thích như hạt hồ đào, hạt macca, hạt hướng dương… Miễn là bạn giữ đúng tổng trọng lượng các loại hạt trong công thức.
- 2. Làm sao để granola kết dính thành từng tảng lớn (clusters)?
- Để tạo các tảng lớn, sau khi trộn đều, hãy dùng thìa ép nhẹ hỗn hợp xuống khay nướng. Quan trọng nhất là không đảo granola trong khi nướng và để nguội hoàn toàn trước khi bẻ thành từng miếng.
- 3. Tôi có thể dùng nồi chiên không dầu để nướng granola không?
- Có, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu. Hãy chia granola thành các mẻ nhỏ, nướng ở nhiệt độ khoảng 140°C trong 10-15 phút và nhớ lắc giỏ chiên giữa chừng để granola chín đều.
- 4. Granola tự làm có thể để được bao lâu?
- Nếu được bảo quản trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát, granola tự làm có thể giữ được độ giòn ngon trong khoảng 2 đến 3 tuần.
Nguồn tham khảo
Thông tin trong bài viết được tổng hợp và tham khảo từ các chuyên gia dinh dưỡng và các trang ẩm thực uy tín như Cookie and Kate.
